1.准备土豆，切成片，放锅里蒸熟为止。

　　2.在蒸的期间我们可以准备一些肉末，稍微加一些肥肉会更香一些，肉加入适量的盐。肉要尽量的剁碎一些，然后加入蚝油、生抽、少许的鸡精，搅拌均匀，腌制十来分钟。

　　3.这个时候土豆就蒸的差不多了，筷子可以插透了。出锅之后用擀面杖捣碎，也可以用勺子压碎，如下图摆好，用筷子将周围多划几下。

　　4.锅内加油，葱姜蒜，爆香一下，倒入肉末，炒至肉末变色，放些老抽，提一下颜色，加入小半碗水烧开，调入适量的盐和鸡精，再洒一些淀粉到锅里。把汤汁烧至浓稠为止。

　　5.然后将第三步的汤汁浇到土豆泥上就可以了，特别的香。