事实上很多人觉的餐饮加盟不好做，是因为管理的方式在很多情况下是存在问题的。而且很多人的经营方式也是存在问题的。比如说把直营店的管理模式套用在加盟的形式上，那么很多方面自然是自己无法控制的。
很多品牌本来想通过开放加盟政策来获取一些费用，但后来发现还不如经营一家直营店来得快。其实这是盈利机制设计得不够合理。而餐饮品牌的投入也是包括很多环节：设计、生产、销售、售后等系列环节。只要中间任何一个环节增加，那么所有的环节都会跟着增加。
其实连锁加盟就包括了直营的形式，而中间的交集就是很多人在做的特许经营。就那一个餐饮品牌来说吧，包括了：他有商标，有商号，有企业文化、理念，有技术，这些是无形的东西;然后还有桌椅板凳，各种工具、设备、原材料甚至服装等有形的东西，你可以把这些东西都罗列出来并且编号。编号之后，每一项都可以单独特许经营。
而目前的餐饮行业正处在鱼龙混杂的阶段，而且还没有达到国际上要求的经营规范和完整的流程和管理。但也不能说加盟外包公司有多么不好，关键是外部的加盟环境要趋于稳定才行。
