1.如下图，把肉切好，肉皮那里不要切断。

　　2.放到锅里，加水加料酒，加入葱姜蒜，大火烧，水开之后再煮个大概四五分钟。

　　3.清洗干净，控干水分，锅里不加油，直接把肉放到里面去煎，把肉里面的肥油煎出来一些，煎至金黄色。

　　4.加入小半勺的水，小半勺的冰糖或者白糖，熬至枣红色，把五花肉放进去，加入，葱姜、桂皮、香叶、红辣椒，加水，水要没过五花肉，大火烧开。

　　5.加入适量的料酒和一勺的生抽，加入适量的盐和鸡精，这个根据自己的口味去放。

　　6.大火炖一个小时左右，将肉炖的烂一些，最后等着汤汁被慢慢的收干就可以出锅了。

　　味道非常的好吃，喜欢的朋友可以试试。