今年38岁，3月份才刚离开工作岗位的游淑钧，在过去几年当Motel厨娘的期间，一方面看到许多房客浪费食物，另一方面 又有太多因不景气而陷入生活困难的家庭，对社会的经济机能产生了质疑，因此毅然离职，想要凭着一份关怀社会的心，以餐饮背景的资历开拓一个不一样的餐饮市 场。她除了自己手工制作甜酒酿、泡菜、豆干等小菜卤味，还鼓励手艺不错的亲友改良创新或研发新菜色，并充当媒婆，为这些好吃的菜寻找消费者，当起了家常小 菜的仲介。

　　回想刚从学校毕业时，因为没数字概念，以为只要投资金额够大，就可以赚大钱，因此曾经和朋友带着700万的资金，前往马来西亚投资珍珠奶茶的生意，直到家财散尽，才发现原来创业不是这麽回事。婚后对金钱概念也渐渐形成，而对创业也还怀着一份执着的心，因此近几年多次积极参加 青辅会开设的飞雁专案创业课程，并在今(2009)年离职后，以小菜卤味做为创业的起点。

　　提起年少轻狂的日子，她笑说她不后悔，不论是曾经投入日式料理的研究、狂热的学习室内设计，或是到澳洲养殖蚯蚓，这些都是 成长的脚印。她觉得人生就像酿酒，在蕴酿的过程中，或许会有变酸坏掉的机率，可是只要从中汲取经验，时间到了就会熟成了。她表示在这个蕴酿的过程中，她花 了比别人更多的时间学习、进修，或许这些创业课程的内容会有重复，但只要有一句话是新概念、新启发，那么这些付出就值得了，因为她要从这些课程中找到 能让她成功创业的临门一语。

　　一切从家中的一坪厨房开始，不再以赚大钱为职志，只想要分享「有开始就有希望」的想法，推广家庭即加工厂，网路即店铺的概念，要在餐饮业打造一个另类的食品媒合市场。她说人生不赚大钱也可以过得很惬意。所以游淑钧对自己的事业作了以下的宣言：以家庭厨房的产能思考，选择小菜类做为量产的主力产品。但，即使是小菜卤味也要出类拔萃。

　　家庭主妇在家做卤味时，时常会加点豆干类食品一起烹煮，但是夏天到了，豆干又不耐放，怎么办?游淑钧提供了卤豆干的小秘诀，那就是用米酒代替水来煮豆干，卤到酒精挥发后，就会只剩下卤汁香，保存期限也得以延长，在室温下的保存期限将从1天延长至3天，冷藏得宜甚至可以放到 一星期，而这方法还适用于许多卤汁及汤品喔!

　　游淑钧的创业才刚起步，3个月的创业职涯刚好损益两平，未来是能否能以小菜立大功还在未定之天。但在愈来愈多人想以创业出 头天的时代，青辅会主委王昱婷提醒大家，在竞争激烈的餐饮市场里，想做小吃的创业者们，需要具有核心竞争力的概念，否则就算门槛最低的路边小摊子，也很难生存下去，尤其现在愈来愈多人在创业时已开始懂得运用故事行销、产品差异化、绿色乐活的概念，未来在餐饮市场上，即使现在创造了没有人竞争的蓝海策 略，可是Know-How一旦被复制，红海的厮杀场面还是会出现。而想要有更大的竞争优势，就必需不断的吸收新知，发掘自己的创新潜能，最好的方法就是进 修与研习。现在青辅会开设了许多创业课程，有意创业的青年应该多加利用这些资源，随时更新资讯，累积自己的实力，才能立于领先的地位。